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近日，新葡京官方 教师刘晨冉在《美国国家科新葡京官方 院刊》（Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, PNAS）上发表题为“Feeding health inequality through platform-based food delivery in China”的研究论文。论文合作者包括北京大学丁海博士后、普林斯顿大学谢宇教授、北京大学於嘉长聘副教授和中南财经政法大学袁峥嵘准聘副教授。

内容摘要：

This study examines how the expansion of online food delivery platforms affects health inequality in China. Exploiting the staggered rollout of platforms across counties and nationally representative panel data from 2010 to 2022, we find that platform entry increases overweight among low-income individuals while reducing it among high-income individuals. This divergence operates through two channels: low-income users increase consumption of fried foods and reallocate time from cooking to sedentary leisure, whereas high-income users reduce intake of calorie-dense foods and increase physical activity. These behavioral changes accumulate into downstream health consequences affecting weight-related chronic diseases and children's overweight in low-income households. Equal access to digital convenience thus does not translate into equal health benefits, suggesting that technological diffusion may amplify health disparities.

本研究考察了在线外卖平台的扩张如何影响中国的健康差异。利用外卖平台在各县分期开始运营所形成的识别机会，结合2010—2022年具有全国代表性的面板数据，研究发现平台进入提高了低收入群体的超重风险，却降低了高收入群体的超重风险。这种分化主要通过两条渠道产生：低收入群体增加了油炸食品消费，并将原本用于烹饪的时间转向久坐型休闲活动；而高收入群体减少了高热量食品摄入，并增加了体育锻炼活动。这些行为变化不断累积，进一步产生下游健康后果，表现为与体重相关的慢性疾病和低收入家庭儿童超重的风险变化。因此，对数字化便利的平等获取并不意味着各群体能够获得同等的健康收益，技术扩散可能会加剧健康差异。

作者简介：

刘晨冉，新葡京官方 讲师，北京大学经济学博士，曾任清华大学“水木学者”博士后研究员。主要研究方向为发展经济学和公共经济学。成果发表于PNAS、Journal of Public Economics、《管理世界》、《金融研究》等国内外学术期刊，曾获全国优秀财政理论研究成果二等奖，主持国家自然科学基金青年科学基金项目（C类）等课题多项。